做涼皮用什麼鍋最好

不粘鍋類型的平底鍋。在製作涼皮中兌水和麪的量的多少容易出現失調而產生的粘鍋情況，麪粉和水的比例爲1：6左右。傳統式的平底鍋又會出現容易粘鍋的情況導致涼皮口感欠佳。而在市場購買不粘鍋類型的平底鍋製作，可以避免涼皮粘鍋。