煲湯用什麼鍋最好

煲湯用紫砂鍋最好，一般的砂鍋也可以，但不如紫砂鍋。紫砂鍋比較細膩穩定，煲湯時湯汁營養成分流失很少，大大保留了湯汁中的營養物質，而且也能保留湯的味道的鮮美。由於紫砂鍋受熱均勻，能夠緩慢的將湯熬出醇香的味道。瓦罐煲湯也是比較好的，能夠保持湯的原汁原味，比較濃郁。需要注意的是無論在使用砂鍋還是瓦罐煲湯時，不要用湯勺大力的碰觸瓦罐或砂鍋，不然的話會破裂。放置砂鍋或瓦罐時，不要將還滾燙的鍋直接放到冰涼的地面上，要放置在桌墊上，放置瓦罐或者砂鍋開裂。