涼皮要用什麼麪粉做

普通麪粉。普通麪粉中含有大量的澱粉，可溶於水，做出來的涼皮口感軟糯，且具有彈性。首先將麪粉揉成團狀，至少揉半個小時，然後將其放入水中搓洗，將其中的澱粉沉澱下去，製作好的水澱粉放入烤盤中蒸大約五分鐘，再蘸上美味的醬汁，便可以食用了。