關東煮湯發酸怎麼預防
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湯需保持溫度。關東煮的串串較多品類都是用麪粉製做的,容易發酸,在採買時可儘量避免麪粉多的串串。湯底也一定要保持有溫度,若冷掉後就會變酸。肉類的串也需提前焯水撇去浮沫,在放進湯裏燙煮,在煮湯底時也可多放一些昆布、洋蔥和蘿蔔。
湯需保持溫度。關東煮的串串較多品類都是用麪粉製做的,容易發酸,在採買時可儘量避免麪粉多的串串。湯底也一定要保持有溫度,若冷掉後就會變酸。肉類的串也需提前焯水撇去浮沫,在放進湯裏燙煮,在煮湯底時也可多放一些昆布、洋蔥和蘿蔔。