洋蔥發芽能吃嗎 - 怎樣預防洋蔥發芽

我們都知道，土豆一旦發芽會生成對人體有害的毒素，那麼其他容易蔬菜發芽之後是不是也不能吃呢?比如洋蔥，有時候買了洋蔥囤在家裏來不及吃，時間久了就發芽了。扔掉可惜，吃掉又害怕，那洋蔥發芽能吃嗎？

一、洋蔥發芽能吃嗎

發芽後的洋蔥並不會像土豆那樣產生對人體有害的物質，所以是可以吃的。

但是，洋蔥發芽的實質，是原本儲存在鱗塊中的營養成分轉移到發出的葉子中去了。換句話說，發了芽的洋蔥，鱗塊中的營養會大大減少。吃過發芽洋蔥的人就知道，這時候的洋蔥又幹又癟，並不好吃，而且味道還會變得很辛辣。

二、怎樣防止洋蔥發芽

洋蔥發芽之後雖然沒有毒性，但是口味變差、營養也變少了，因此我們還是要儘量採取措施，預防洋蔥發芽。

洋蔥發芽往往是由於洋蔥本身不夠乾燥，放置的環境又比較溼潤，通常來說，15攝氏度左右的溫度是最容易讓洋蔥發芽的。我們可以用乾燥的網兜，或者洗淨晾乾的廢舊尼龍絲襪把乾燥的洋蔥裝起來，掛在陰涼通風的地方，這樣洋蔥就不容易發芽了。

三、洋蔥有什麼營養

洋蔥是一種吃法很多的蔬菜，有人喜歡清洗乾淨直接生吃，或者搭配其他蔬菜做成沙拉，也可以作爲配菜熟炒。它也擁有豐富的營養成分，比如大量的維生素、葉酸、鋅、硒、鉀及纖維質等營養成分，還有其他食材中不常見的槲皮素和前列腺素A。適當食用，對身體有多方面的益處：

1.抗老化

洋蔥含有抗氧化物質，能促進面板新陳代謝，促進蛋白質的合成，幫助人體排出毒素，從而達到抗衰老的效果。

2.緩解便祕

爲人體提供豐富的植物纖維攝入，可以促進腸道蠕動，幫助帶走腸胃中的廢料，使得消化系統更加輕鬆地運轉。

3.清理血管

洋蔥中含有可溶性纖維，進入人體之後，有清除血管污染物的效用，使得血液循環更加通暢。

洋蔥雖然含有豐富的營養，但也不宜一次性大量食用，因爲它是刺激性相當強的蔬菜之一，一次食用太多容易造成腸胃的負擔。另外，也有一些人對洋蔥存在食物過敏，在食用之前一定要了解清楚，避免引發身體的過敏不適。這就是洋蔥發芽能吃嗎的答案，現在你對洋蔥這種蔬菜是不是瞭解得更全面了呢?