蒸發糕要用保鮮膜包住嗎

不要。保鮮膜雖然可以使得發糕在蒸制的過程中不會因爲水分蒸發而導致發乾等，也會使得發糕蒸熟的更快，但保鮮膜屬於塑料製品，在經過高溫後容易散發出有毒物質，會影響食物的食用。可以使用紗布或是毛巾用遮蓋，這樣既安全也比較省力。