自剝蝦仁直接冷凍嗎

可以。蝦仁冷凍前是需要焯水的，並不是生冷凍。蝦仁溫水下鍋，焯水時看到蝦仁微微開口就可以撈出來了，蝦仁需要控幹水分晾乾後放入保鮮袋中，保鮮袋封口後放入冰箱冷凍就可以了，這樣可以存放3個月以上。冷凍蝦仁一定要控幹水分，否則蝦仁見水變潮，容易變質。