滷雞爪要不要焯水

要。滷雞爪是雞爪的常見吃法，在焯水之前需要將雞爪清洗乾淨，用鑷子去除表面的雜毛，再放入清水中浸泡半個小時左右，這樣可以去除血水，減少腥味。雞爪焯水時需要冷水下鍋，做好的雞爪吃起來會更美味。焯雞爪的時間不宜過久，以免雞爪質地變軟，從而影響滷雞爪的口感。