四川除了冒菜還有什麼

麻婆豆腐，擔擔麪，毛血旺，水煮魚，回鍋肉等。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，麻婆豆腐是用豆腐，瘦肉末，辣椒，花椒，蔥花，蠔油，醬油等製作而成的，在烹飪麻婆豆腐的時候火候不能過大，中小火燜煮7-10分鐘撒上蔥花即可。毛血旺是四川的特色美食，毛血旺味道麻，辣，鮮，香四味俱全。