掛麪什麼時候下鍋

水溫70℃下鍋即可。煮掛麪的時候不宜等到鍋中水沸騰再下鍋，這樣會使麪條出現夾生的現象。煮熟的掛麪可以直接吃，也可以放在冷水中過涼，用於製作涼拌面或是製作炒麪等美食。煮掛麪的時間不宜過久，以免掛麪煮的過於軟爛，吃起來影響口感。