下掛麪是冷水下鍋還是熱水

熱水。絕大多數人都喜歡用熱水下鍋煮麪，因爲水沸之後，麪條只需要煮很短時間就會軟掉。但是，有的人喜歡用冷水下面條，其實這樣是不對的。在用冷水下面條的時候，麪條很容易在水中糊掉，等到水開了，麪條也就煮過了，口感比較軟爛，就不好吃了。