掛霜的糖炒到什麼時候

糖稀冒大泡，質地粘稠即可。炒掛霜的糖，直接將適量的白砂糖放在鍋中炒制，待糖熬化後，顏色和質地改變，將食材放在鍋中同糖稀一起快速翻炒即可。炒掛霜的糖，火候不宜過大，以免將糖稀熬糊。炒掛霜的糖，時間不宜過久，並且要不斷翻炒，以免影響糖稀的口感和質地。