湯圓什麼時候下鍋

開水下鍋。剛從冰箱拿出來的湯圓表面僵硬不能夠直接放入冷水中開始加熱。將準備好的冷水加入鍋中，等待水加熱至沸騰狀態，然後加入湯圓，此時的湯圓快速受熱，不會黏在一起出現破裂、露餡等現象。等待湯圓浮起不要立刻撈出，加入一次冷水，繼續加熱，再次漂起可以撈出食用。