葡萄魚這道菜的口味特點是什麼

外酥裏嫩，酸甜。葡萄魚是安徽省的名菜，製作的主要材料爲醃製的青魚，炸制後表面會有葡萄粒狀，表面會淋上芡汁。製作葡萄魚時，可以將適量的青菜，清洗後進行焯水處理，擺放在魚肉旁，可以使菜品更加美觀。葡萄魚做好以後需要儘快食用，以免影響口感。