簡單家常菜 - 冬瓜燉排骨的做法是這樣的

秋天天氣很乾燥，正是應該要多喝湯的時候，提到燉湯，很多人第一個想到的就是燉排骨湯了，它也是我們平常生活中，作爲燉湯食材中最常見的一種，它搭配其他不同的食材，就會產生不一樣的營養美味。在秋季，冬瓜燉排骨就是一道很適合的養生湯，冬瓜有利尿降火的功效，能夠清熱排毒，讓你在這個秋天裏一身輕鬆。

簡單家常菜，冬瓜燉排骨的做法是這樣的

冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

冬瓜除了又消暑的功效，還是減肥，美容的好東西，女性朋友要多吃一些哦!

這道菜作爲秋季潤燥貼秋膘的美味，是很不錯的選擇。

一、材料

排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許

二、做法一

1、準備好做這道菜的食材：排骨適量、冬瓜適量、食用油、食用鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、蔥、姜等適量，也可以根據個人情況添加八角、桂皮、花椒等等食材;

2、把買回來的排骨剁成塊狀，用冷水浸泡20分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨;

3、焯水去除血水過後，最後瀝乾水分留作備用;

3、把冬瓜皮削掉，接着切成塊狀或者片狀，可以根據個人喜好切，清水洗乾淨後留作備用;

4、把姜、蔥等清洗乾淨，切好做備用;

5、洗乾淨鍋，鍋預熱後加入食用油，把蔥花、生薑片等放入鍋裏均勻翻炒，然後把焯完水的排骨倒入鍋裏，改中火均勻翻炒;

6、等到鍋裏的排骨炒出香味，顏色改變，立刻加入適量生抽、老抽等調料均勻翻炒;

7、把洗乾淨準備好的八角、桂皮也加入鍋裏，倒入適量清水，大概淹沒排骨即可;

8、添加適量食用鹽、雞精、料酒等，改大火燒開後，繼續用小火燉煮30-40分鐘左右;

9、最後把切好的冬瓜放入鍋裏，繼續燉煮15-18分鐘左右，等到冬瓜熟了就好了。

三、做法二

1、排骨切件洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊

2、先把排骨加1.5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因爲冬瓜燉久了容易成羹不成形)，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。

冬瓜燉排骨大家看了是不是覺得特別的簡單美味呢?煮排骨的時候放入薑片與酒，能很好的去掉腥味。其實排骨做好之後還是很好吃的呢，搭配上好吃的冬瓜簡直就是我心中的最愛呢?我這個人一般都比較挑食了，相信我愛吃的東西一般都會很適合大家的胃口的。因爲愛挑食的人，嘴巴都是很挑剔的呢。