家常芹菜炒牛肉怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
嫩牛肉 :300芹菜 :150
輔料
小蘇打 :5紹酒 :40
水澱粉 :20
胡椒粉 :1
蔥薑片 :20
薑末 :2
花生油 :500
味精 :少許
醬油 :20
白糖 :10
1. 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片,放入碗內,加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水,浸10分鐘後,加入話生油,再醃1小時;
2. 炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火,放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸後,用水澱粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均勻即可。