綠豆怎樣快速去皮

將綠豆放在水中浸泡一夜，綠豆泡脹後，用手將綠豆的表皮搓下來即可。浸泡綠豆的水要足，需要沒過綠豆表面。搓洗綠豆時，可以將綠豆放在流動的水中搓洗，這樣綠豆皮就會隨着水流一起沖走。去皮的綠豆，可以放在鍋中煮熟，用於製作綠豆糕、綠豆沙、綠豆麪等美食。