怎麼炸黃花菜

黃花菜清洗乾淨，去除花蕊以及根部硬結，加入雞蛋清、食用鹽等調味料調成糊狀，放入鍋中炸制即可。黃花菜在清洗後要放在濾水籃中控水，之後再加入雞蛋清等調味料調製麪糊。炸黃花菜的油溫不要過熱，六成熟即可，否則炸出來的黃花菜很容易炸糊，影響口感。炸好的黃花菜放在室內即可，不要蓋蓋子，以免食物變軟。