做炸醬麪用哪種醬

黃豆醬、甜麪醬。黃豆醬有濃郁的醬香和酯香，其味鮮醇厚並且鹹甜適口是拌制炸醬麪的醬料之一。甜麪醬則是發酵而成的，甜中帶鹹味，也可以用來做炸醬麪。選擇用哪種醬料依據個人的口味和喜好。愛吃辣的可以稍微加一些油潑辣子。拌面放醬料要趁熱拌。