白灼大蝦還要去蝦線嗎

要。蝦線就是蝦的腸胃，裏面裝的都是蝦的排泄物，所以做白灼大蝦要去除蝦線。白灼大蝦是蝦常見的一種做法，可以很好的保持蝦的味道，用活蝦來做白灼蝦口感最好。除了白灼大蝦，用其他方法做蝦做好也要去除蝦線。在做蝦的時候也可以將蝦頭去掉，因爲蝦的腸胃和頭部都是不可以食用的。