超市買回的蝦仁要去蝦線嗎

需要。蝦的頭部和腸胃是不可以食用的，而蝦線就是蝦的腸胃。尤其是在做白灼蝦或者清蒸蝦等口味清淡的蝦時，蝦線對蝦的味道影響很大。吃不完的蝦可以放進冰箱中冷凍，吃的時候解凍即可加熱食用。或者將鮮蝦曬製成幹蝦儲存，可以隨時食用。