炒花菜的竅門有哪些

翻炒不能用小火炒，否則容易出水；在油沒完全熱好的時候就下鍋炒不易糊。花菜因爲其形狀的特殊所以平時清洗乾淨是不輕鬆的，所以清洗的話可以掰成小塊之後放在水中浸泡30分鐘，浸泡的時候可以加入適量的食用鹽，這樣可以刺激隱藏在花菜裏的小蟲跑出來。