專業問答 紅燒肉竅門有哪些 來源:飄香吧 7.67K 1、選擇肥瘦相間的肉,在做紅燒肉之前,先將紅燒肉放在硼砂中醃製一下;2、肉下鍋前先用油炸一遍,稍微炸焦一點的時候,用吸油紙將多餘的油分過濾一遍,這樣它的口感就會更加細膩。 紅燒肉