蘇菜的三大口味特點是什麼

清鮮平和、追求本味、適應性強。蘇菜擅長燉、蒸、炒等烹調方式，成菜後保持食材的原汁原味，入口濃而不膩。蘇菜的用料廣泛，其中以海鮮爲主，蘇菜的菜品豐富，包括鴨血粉絲湯、醬排骨、松鼠鱖魚、平橋豆腐等，鴨血粉絲湯是南京傳統小吃，製作的材料包括鴨血、鴨腸、鴨肝等。