冰粉的餈粑用蒸的還是炸的

蒸的。做冰粉的餈粑要當天現做的餈粑，吃起來比較軟糯。不能用過夜的餈粑，過夜的餈粑吃起來比較硬，吃起來口感會差很多。做的時候一定要把餈粑裹上黃豆粉，每一面都要裹均勻，不然會粘在一團，再用篩子篩一遍，以免黃豆粉過多，這樣影響冰粉的口感。