成都的餈粑怎麼做好吃 - 教你在家自制好吃的餈粑

很多經常吃四川火鍋或者是串串的朋友，都知道火鍋店裏面一定會搭配紅糖餈粑的吧，餈粑軟軟糯糯，外脆裏軟，非常的可口，而且還能夠很好的解辣，是很多朋友非常喜歡的小零食，那麼成都的餈粑到底怎麼做呢?很多朋友估計都嘗試過，但是都不會吧，今天小編就教大家在家自己做好吃的成都的餈粑吧，絕對不比外面的差哦。

成都的餈粑怎麼做好吃

1.首先請大家跟着小編一起準備下面的材料：新米300克，糯米200克，雞蛋兩個，黃豆若干，紅糖一塊。

2.首先我們把糯米清洗乾淨，用清水浸泡6小時。然後把新米用清水一樣的清洗乾淨，接着把兩種米混合在一起。上蒸鍋蒸熟，別忘了用紗布隔着水氣哦，不然蒸太軟了，會讓餈粑不成型的。大概需要蒸制20分鐘左右。

3.蒸米的期間，我們要開始準備黃豆麪，先把黃豆小火炒熟，記得鍋中要無油無水哦，然後趁熱把黃豆加入破壁機中，攪拌成粉，趁熱打的黃豆粉會非常的香氣濃郁，當然了，也可以在超市直接購買現成的黃豆粉的。

4.接着就去準備紅糖醬，鍋中燒一點熱水，然後把紅糖加入，慢慢的小火熬到融化，成濃稠的紅糖醬，想要香味更加濃郁的可以加一些白芝麻哦。

5.等所有的食材都準備好之後，我們就可以來炸餈粑了。等米飯蒸熟之後，我們取出來晾到溫熱之後，準備一個乾淨的盆，再用勺子慢慢的壓碎米飯。現在很多人家裏都有擀麪杖，其實擀麪杖也可以用來壓米飯的，慢慢的把米飯搗碎，然後下手揉，一定要反覆的用手揉一下，讓米團上勁，這樣做出來的餈粑會比較粘合成型。

5.等餈粑團上勁之後，我們就可以揉搓成長條，然後切成一個個大小均勻的長條形，接着在碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻，加一些鹽哦。然後把餈粑條均勻的四周包裹上蛋液，備用。

6.鍋中燒油，等油溫6成熱，把餈粑下入鍋中慢慢的油炸到四面金黃撈出，接着開大火，等油溫8成熱的時候，把餈粑下鍋復炸30秒，就會特別的香脆可口了。等所有的餈粑都油炸好了之後，裹上黃豆粉，再淋上紅糖醬，真的是超級的可口美味，是很健康的下飯小零食。

很多女孩子都很喜歡可口的成都的餈粑，現在看了做法，有沒有興趣自己在家動手做做看呢？不過餈粑雖然吃起來非常的好吃，但是畢竟是不好消化的食物，所以大家吃的時候一定要注意分量哦，另外還要注意，不要長胖了呢。