麻辣燙的湯要怎麼配

油菜、豬油、薑片、蒜瓣、豆瓣醬、小米辣、花椒、白糖、雞精、雞湯或者鴨湯等。麻辣燙可以直接使用火鍋底料，也可以自行搭配，首先需要適量的雞湯或者鴨湯，可以來提升麻辣燙的鮮味，再加入豬油、薑片、小米辣等調料，來豐富麻辣燙的口味。另外，使用的小米辣、胡椒建議先炒制一遍，激發出它們的香味。