滷製品是什麼

是豬，牛，雞，鴨等家禽家畜的肉和可食用部分的內臟配上滷汁製作而成的製品，還有水產品、蔬菜也可作爲滷製品。滷製品中最重要的是滷汁滷水的製作，那是用各種八角、桂皮、花椒等香料加高湯製作而成。