七彩蝦片怎麼炸不吸油

要控制油溫，及時撈出瀝乾油。油溫最好控制在180度左右，注意蝦片放入鍋中時，一次性不能放太多，否則，炸出來的蝦片不熟不脆。蝦片放入鍋中時，要及時攪拌，避免蝦片受熱不均勻。等到蝦片膨脹起來時，就及時撈出，用漏勺瀝乾多餘的油。