瑞士汁雞腿的做法 - 瑞士汁雞腿怎麼做

“瑞士汁是從老外的sweet,sweet直譯過來。瑞士汁鹹中帶甜，瑞士汁雞腿雞翅色香味俱全，深受小朋友和愛吃肉的人歡迎。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瑞士汁雞腿的做法步驟

• 1、清水加入姜塊煮開，放入預先用胡椒粉醃好的雞腿，氽水撈起。

• 2、將冰塊放入已氽水的雞腿上，這樣可以令雞肉更爽口。

• 3、鍋內倒入清水、花生油、料酒、醬油，並加入雞粉、陳皮、片糖後煮滾。

• 4、把已冰鎮的雞腿放入正有煮滾的湯汁中，雞腿要同一面放置，內側各外煮10分鐘。

• 5、外側向外煮10分鐘。

• 6、兩側各煮10分鐘後停火焗10鍾後上碟，澆上鍋內的醬汁。

小竅門

停火後雞腿在鍋內不宜放得太長時間，這樣肉會很鹹而且很粗，大概10分鐘就可以了。