蝦片怎麼炸不吸油

等油熱後再下鍋炸。注意在炸蝦片的時候要控制油溫爲180度左右，蝦片放入鍋中，一次性不能放太多，否則，炸出來的蝦片不熟，不脆。蝦片放入鍋中時，要及時攪拌，在攪拌過程中注意不要沾水，防止油飛濺。等到蝦片完全膨脹起來時，就及時撈出，將蝦片上的油瀝乾。