豆醬炒薯粉的做法 - 豆醬炒薯粉怎麼做

“簡手午餐，適合四歲以上寶寶操作😊。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆醬炒薯粉的做法步驟

• 1、全部材料。薯粉用開水泡軟，泡到其他材料準備就緒就下鍋炒。甜椒和鮮菇洗乾淨切細。

• 2、火鍋豬頸肉片切小塊。用麻油，生抽，糖，蠔油醃製三分鐘。

• 3、下底油，把豬肉炒到半熟倒入鮮菇繼續翻炒一分鐘。

• 4、加水，生抽，料酒，味淋，四者比例4:1:1:1，加一茶匙糖。

• 5、把泡軟的薯粉放到鍋裏攪散。這時薯粉泡了大概15分鐘，勉強能嚼動但較硬。

• 6、薯粉翻炒均勻加入甜椒。蓋上蓋子，中火燜1-2分鐘。中途可開蓋檢查薯粉軟度。

• 7、薯粉完全變軟，轉小火，加四茶匙豆瓣醬。豆瓣醬本身很鹹，無需另外加鹽。

• 8、撒一點黑椒調味。翻炒均勻。

• 9、熄火，撒一把蔥花，蓋上蓋子燜一分鐘即可。

• 10、在等吃的一分鐘裏，煮個溫泉蛋。完成。

小竅門

溫泉蛋製作方法在我另外的菜譜裏有介紹。