牛腩和牛肋條哪個最嫩

牛腩。牛腩是一個統稱，指的是筋、肉、油花都含有的牛肉塊，主要集中在牛的肚子上，以及接近牛肋部位的肌肉，牛腩的肉質鬆軟，味道鮮美，常常用來和土豆一起燉制；而牛肋骨上面的肉就被稱作牛肋條，不僅肉筋多，而且韌性較強，相對肉質較硬。