酸菜肉末炒米飯的做法 - 酸菜肉末炒米飯怎麼做
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“酸菜自己醃製的不少。就是因爲白菜便宜,也是因爲政府給力,把大白菜作爲冬季儲備菜之一,白白大大的大白菜,一顆好幾公斤,才9毛一公斤,要在市場超市都是2元5角以上,有的還沒有這大白菜好。就是大白菜太受歡迎,每人一次就能買一顆,還好我家門口菜店就是政府投放儲備菜之一。我每次買一顆就直接洗淨放在酸菜罈子裏泡上,要吃上好次。每次有剩米飯直接加酸菜和雞蛋火腿什麼的一起炒,這是閨女喜歡的味道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜肉末炒米飯的做法步驟
1、食材:酸菜瘦肉姜粉香蔥火腿雞精胡椒粉味級鮮米飯紅辣椒白酒
2、把酸菜用水沖洗,切末擠掉水分
3、瘦肉切末
4、香蔥切末火腿切小丁
5、紅辣椒切丁
6、熱鍋涼油加肉末姜粉翻炒
7、加少許味級鮮翻炒,加酸菜翻炒均勻
8、加米飯幾滴白酒把米飯炒散開
9、加鹽少許,把米飯翻炒均勻,加火腿丁
10、辣椒丁
11、加雞精
12、加香蔥末胡椒粉翻炒均勻出鍋
小竅門
鹽加的特少,酸菜和火腿都是鹹的
辣椒用的柿子椒不辣,就是裝飾
加幾滴白酒可以去肉腥味,還可以使米飯成一粒粒的