炒米飯老是粘鍋怎麼辦

用隔夜米飯，用小火炒。炒米飯可以根據喜好加喜歡的調料和蔬菜肉類，一般都會炒蛋炒飯或者將飯和剩菜炒着吃。炒飯時，不能用剛蒸好的米飯，剛蒸好的米飯比較軟，炒時容易炒爛導致糊鍋，炒米飯應該用冷卻後的米飯或者隔夜飯，這時的米飯米粒較硬，水分也較少，炒出的米飯更有嚼勁，且不容易粘鍋。