酸菜魚是哪個城市的招牌菜

重慶。酸菜魚也叫做酸湯魚，是重慶市的經典菜品，製作的食材包括魚肉、泡菜、蔥花、花椒、幹辣椒、肉湯、食用油等。製作酸菜魚使用的魚，需要選擇新鮮的魚肉製作。製作酸菜魚添加的泡菜以及幹辣椒，可以根據口味酌情添加。製作酸菜魚使用的肉湯，可以用清水代替。