酸菜魚是哪個地方的特產

四川。酸菜魚也叫做酸湯魚，成品後酸辣可口，製作的食材爲魚肉、泡菜、蔥花、泡仔姜、料酒、肉湯、花椒、幹辣椒等。製作酸菜魚使用的魚肉，需要選擇新鮮魚肉製作，魚肉在切好以後，需要放在水中反覆沖洗。製作酸菜魚使用的幹辣椒，可以根據喜好酌情添加。