酸菜魚是哪個地方的名菜

重慶。酸菜魚大都以草魚爲原材料，裏面還可以放一些酸菜，豆芽等自己愛吃的蔬菜。做酸菜魚的時候要先在鍋中炸一下，但在炸的時候要注意不能炸的太過，不然魚肉容易鬆散。切好的魚片可以用蛋液薄薄的裹一層，那樣做出來的魚肉會更加鮮嫩。