適合炒菜的食用油有什麼

花生油、橄欖油、菜籽油、花生油、精煉橄欖油、菜籽油等。花生油，精製橄欖油和菜籽油是單不飽和脂肪酸，並且這些油在烹飪過程中，由於具有高煙點的性質，烹飪中產生的油煙濃度相對較小，在高溫條件下產生的有害物質也相對較小，因此更適合烹飪；初榨橄欖油適合涼拌，精製橄欖油適合炒。