桂皮是什麼樹的皮

桂樹。桂樹是一種常見的常綠闊葉喬木，最高高度可達到十五米，樹幹十分的筆直，生長期比較久，品種多樣。桂皮是直接從桂樹上環繞剝下或者條狀剝下，然後進行修邊、曬水皮、上竹板、燜坑的步驟，製作完成。桂皮的製作工序比較複雜，裏面的加工成本也很高，帶有它獨特的香氣，可以放置很長的時間不會變質，常常用來燉湯，調味食用。桂皮的市場價格比較貴，選購時要注意它的味道、外形、和顏色，優質桂皮帶有一絲絲甜味，比較容易折斷，外表顏色是褐色。