夏天的涼拌皮蛋的做法怎麼做美味好吃

涼拌皮蛋的做法其實很簡單，皮蛋又名松花蛋，晶瑩剔透，很漂亮，而且皮蛋鹼性強，偶爾吃是對身體有益的，通常用皮蛋都是滾湯，煮菜等，其實涼拌皮蛋是很好吃的，夏天吃涼拌就再好不過了，涼拌是清爽的，解暑解熱，皮蛋的口感q彈，口感十足，趕快製作起來吧。

主料

輔料

具體步驟

皮蛋，去皮。

去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。

再用食用水沖洗一下。

找一根線，用線分割皮蛋。

姜切末備用。

碗里加5勺老醋。

再加1勺生抽。

加1/2勺白糖。

最後加點香油。

將調好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁裏。

撒上薑末，冷藏10分鐘。

烹飪技巧

1、皮蛋愛吃糖心的，買蛋心顏色爲墨綠色；吃不慣糖心口感的，可以選擇金黃色老一些的。2、皮蛋泡在調味汁裏，冷藏一下食用口感很棒，不僅入味足，吃起來超過癮。3、醋要用老醋，用老醋的味道才能吊出來松花蛋獨特地口感。4、加糖爲了中和醋過酸的味道。