簡單版蘿蔔糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.冬菇切條狀，臘肉、蔥切粒備用。

2.紅蘿蔔去皮刨絲。

3.白蘿蔔去皮。

4.刨成絲

5.加適量的水，在鍋中放入白蘿蔔絲燒開後，加入黃糖。

6.再加入紅蘿蔔絲燒開。

7.去掉水分，加入鹽調味，比炒菜的量多些，攪拌均勻後關火。

8.加入冬菇和臘肉粒。

9.加入蔥粒，攪拌均勻。

10.待蘿蔔溫度稍降後，加入粘米粉充分攪拌。

11.倒入糕盤，鋪平。

12.放入鍋中，隔水燒開後，轉小火蒸30分鐘。

13.開蓋前5分鐘加入蔥粒作裝飾，再蓋上蓋子繼續燉。關火後不要馬上開蓋，約5分鐘再開蓋。

14.出鍋了，不要馬上切塊，要待冷卻後再切塊。

15.鍋中加油

16.放入切塊的蘿蔔糕，慢火煎至兩面金黃即可。

烹飪技巧

1、煮好的蘿蔔溫度較高，待稍降至不會把粉燙熟裏，再加入粘米粉攪拌均勻。2、蒸出鍋的蘿蔔糕不要馬上切塊，待冷卻後再切塊，才能切出完整的。