#愛美食#麻辣滷雞爪的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鳳爪洗乾淨後，從中間斬成兩半

2.鍋里加足夠泡過雞爪的水，放薑片，料酒燒開

3.燒水的時間洗乾淨香菜和辣椒備用

4.水開後放雞爪，大火燒開，大約五分鐘，差不多時間拿一根筷子試着從雞爪中間肉厚的地方戳下去，很輕易戳穿就可以了

5.備一盤冷水，如果有冰水更好，雞爪煮得後立刻撈起丟到冷水中，洗掉雞爪上的膠質，泡冷雞爪就可以撈起來瀝水了

6.瀝乾雞爪的時候，找一塊不沾生的按板，把之前洗乾淨的香菜、辣椒切段放大碗裏，用的大碗最好是深窄的那種

7.蒜米剝皮切碎也放碗裏，然後倒進醋，醬油，醋和醬油可以倒多點，汁最好能泡過雞爪。拿筷子點試下酸度，看要加多少糖，最後倒點香油拌勻

8.調好汁後，倒入雞爪，拌一下，讓雞爪基本上都泡到汁，蓋好放上一天左右，如果天氣熱的可以放冰箱