西葫蘆糊塌子的做法 京津麪食“西葫蘆糊塌子” 西葫蘆糊塌子怎麼做
來源:飄香吧 2.15W
““糊塌子”是京津一帶最簡單的家庭麪食。之所以簡單,就是因為它使用材料簡單、做法簡單一看就會。其實,這道麪食全國各地都有,只是叫法不同,有些地方管它叫攤蛋餅,也有的叫它煎餅。
傳統的“糊塌子”一般都是用西葫蘆、雞蛋和麪粉,也可以用黃瓜、角瓜、南瓜、嫩葫蘆等都可以。今天,就用西葫蘆製作這道最傳統也最簡單的麪食“西葫蘆糊塌子”,做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西葫蘆糊塌子的做法步驟
- 1、先把西葫蘆擦絲,擦好絲后里面放入雞蛋再倒入適量葱花
2、先把西葫蘆擦絲,擦好絲后里面放入雞蛋再倒入適量葱花。
3、撒入適量鹽調味攪勻。
4、然後倒入麪粉攪勻。
5、待西葫蘆剎出水後再次攪動一遍。
6、炒勺上火燒熱注入少許油,倒入西葫蘆麪糊攤開。
7、把麪糊攤開用中小火略煎,待其麪糊稍有凝固後翻面,兩面煎至金黃便可出鍋碼盤趁熱食用。
小竅門
糊塌子特點;材料簡單、做法簡單、味道鮮香、入口軟糯、配料營養、老幼皆宜。
温馨提示;
1、把幾種材料的數量搭配合適就可不必再額外加水和麪了,因為西葫蘆加鹽後會剎出很多水份。
2、用炒鍋或平底鍋製作都可以,如想省油吃得健康用不粘鍋最好。
大炒勺的這款京津傳統小吃“西葫蘆糊塌子”就做好了,供朋友們參考!