美味營養的紅燒鯽魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鯽魚去腮，去內臟，洗乾淨晾乾，切花刀備用

2.蔥切段，姜切片，兩瓣蒜，幹辣椒，八角，備用

3.熱鍋涼油，七成熱時放入魚，期間不要隨意翻動魚身，以免破壞魚皮。兩面煎好後，控油，留少許油底，放入八角，蔥段，薑片，蒜瓣，幹辣椒。一勺醬油，半勺醋，一勺料酒，半勺糖，一碗開水。

4.大火收汁，把魚裝盤，散上香菜，澆汁即可

烹飪技巧

魚肚子裡的黑膜一定要清理乾淨，把魚頭腮部處理乾淨，流水反覆沖洗。去腥效果很好。