發麵黃是怎麼回事

1、麵粉的質量差。平時購買麵粉的時候最好是去專門買麵粉的超市進行購買。

2、發酵的時候鹼放多了。遇到這種情況可以將麵糰多發一段時間或者是蒸好饅頭之後向鍋中加入適量的醋再蒸10分鐘的時間就可以達到去黃的目的。

3、成型不好。和麵的時候需要保證麵糰表面的光潔。