自發粉能不能做麵疙瘩

不可以。自發粉是以小麥粉為原料，新增膨鬆劑製成的。只能用來做包子、饅頭、麵包等需要發酵的麵食。因為不用新增酵母發麵而格外方便。自發粉是不能用來做麵條、麵疙瘩這類麵食的，自發粉在製作過程中產氣，氣體會破壞麵筋，造成麵疙瘩沒有筋道口感。