春天經常吃野菜的品種有哪些？

現代人越來越注重養生，在日常大魚大肉吃的太多，慢慢的覺得食用野菜更加的有營養和別有一番風味哦。野菜也成爲時下一款健康的養生菜餚，春天的野菜是發芽、生長的最佳季節，它吃起來也十分的香。小編也特意的爲大家整理了可以吃的野菜品種哦。

一、春天經常吃野菜的種類

(一)香椿

1.最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蘊藏了整個冬天的營養，伴隨着春的到來一股腦的都釋放了出來。

2.此時的芽色澤嫩綠，口感多汁，香味濃郁，營養價值也最高。香椿芽維生素c含量爲40mg100g，在常見的蔬菜中屬於較高者，有助於增強機體免疫功能，潤滑肌膚，是保健美容的好食品。

(二)車前草

1.車前草——生於田野畦畔山埔路旁，越是踐踏生命越是頑強，而那些肥沃的很少有人經過的地方，是找不到它的蹤跡的。

2.車前草葉全部根生，葉片平滑，主脈五條，向葉背凸起。車前草是一種味道鮮美的野菜，全身都可以食用，用它煎湯煮茶。

(三)榆錢

1.現代科學檢測表明，榆錢中含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種物質，營養很豐富。

2.中醫認爲，榆錢能安神、降火、止咳，還能殺蟲消腫、治療失眠等，是一種很好的藥物和食物。

(四)枸杞頭

1.枸杞的確是一種“好吃”的食材，秋天可以吃它鮮紅的漿果，夏天可以採食它紫色的花朵，春日裏，枸杞的嫩莖葉也是美味的時蔬之一。

2.枸杞頭口味香美細嫩，但又帶着一絲絲回味悠長的清苦

(五)蕨菜

1.蕨菜是一種古老的植物，蕨和薇常被人相提並論，成爲野菜的代表。

2.蕨菜被稱爲“山菜之王”，富含氨基酸、維生素等，營養豐富。春天的蕨菜鮮嫩爽脆，有極爲特殊的山野味。

3.現代研究認爲蕨菜中的纖維素有促進腸道蠕動、減少腸胃對脂肪吸收的作用。

(六)薺菜

1.薺菜是陽春三月很鮮嫩的時令野菜，加上薺菜與“聚財”“吉菜”諧音，所以很受市民喜愛。

2.薺菜所含營養素平衡，並含豐富的維生素C和胡蘿蔔素。尤其是春天，吃薺菜有助於增強機體免疫功能，降低血壓、健胃消食。

二、在食用野菜時要注意的問題

1.有的野菜食用前需要浸泡兩個小時。如山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後會周身不適。

2.不認識的野菜千萬別吃。吃野菜最起碼要知道野菜有毒無毒，不認識的野菜千萬別吃。

3.久放的野菜不好吃。野菜最好是現採現吃，久放的野菜不新鮮，且營養成分少，味道差。

4.苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。

5.受污染的野菜不要吃。公路旁空氣污染的野菜容易吸收鉛，排放廢水、廢氣河邊的野菜常含有毒素，不宜食用。

春天經常吃野菜的種類比較多，而且野菜的營養價值也很高，但是有的野菜並不適合食用，因爲它是有毒的。所以在吃的時候一定要注意，以免會對身體造成危害，所以關於野菜需要注意的問題，大家一定要詳細的瞭解清楚。買回來一定要清洗乾淨纔可以吃啊。