食用鹼和小蘇打的區別是什麼

生活中處處充滿學問，很多東西都會成爲一種文化，就像小蘇打和食用鹼，這兩者就可以算作是化學上的文化了，我們知道我們常說的碳酸鈉就是我們平常所說的食用鹼;然而小蘇打在化學上的化學名稱呢可以叫作碳酸氫鈉;由此則可以顯而易見的知道，食用鹼和小蘇打是有區別的，那麼到底食用鹼和小蘇打的區別是什麼呢?我們一起來探索一下吧。

食用鹼和小蘇打的區別是什麼

根據兩者的化學名稱，我們就可以顯而易見的知道，這兩者的化學組成成分是不同的，雖說只多一個氫原子的組成，但差別卻是顯而易見的，有很大的差別。具體來看一下兩者之間的區別。

其實若說這兩者之間的區別，大體就是首先這兩者的組成成分有所不同，我們前文已經提過，但主要就是食用鹼是比較自然天然的物質組成的，然後小蘇打則是純鹼再加上其他的一些物質所組成的;兩者的形態上也有一些細微的差別，仔細觀察我們會發現小蘇打呈現顆粒狀，然而食用鹼則是表現出的只粉末狀;

最關鍵的這兩個的用處是不同的，一般食用鹼是直接放入飯中以達到它可以調和酸度的情況，或者讓食物更好煮，然而小蘇打則是一般會用於發酵，從而讓食物能夠更鬆軟;另外這兩者在氣味上也有一些區別，就像我們問食用純鹼的時可能是會有一些刺激性的氣味的，然而對於小蘇打來說，小蘇打聞起來則是沒有任何氣味的。

在瞭解了食用鹼和小蘇打的區別是什麼之後，相信我們對於這兩種東西有了更深的瞭解，我們不僅僅侷限於它們名字上的誤差，從更多的方面瞭解了這兩種東西，知道了它們的氣味不同，它們的分子組成結構不同，它們的用處不同，它們的作用不同。總的來說我們對食用鹼和小蘇打有了更深層次的瞭解。