蘇打粉和酵母粉的區別是什麼

1、起發作用。蘇打粉是一種鹼性物質，而酵母粉的話是一種有益的微生物，因此兩者相比較的話蘇打粉的起發作用沒有酵母粉好。

2、起發條件。加入蘇打粉的話麪糰可以馬上起發，但是酵母粉的話需要一定的時間、溫度還有溼度。

3、起發維持時間。蘇打粉起發的維持時間比酵母粉要短。